Sugerencias

ESPARRÁGOS TRIGUEROS a la brasa con romesco
12.00.- €

HUEVOS POCHÉ CON PATATAS Y JAMÓN IBÉRICO
13.00.- €

TOMATE DE BARBASTRO CON CEBOLLA TIERNA y guindillas
11.00.- €

MEJILLONES Bouchot del Atlántico a la brasa
12.00.- €

TARTAR DE ATUN ROJO BALFEGÓ
22.00.- €

SEPIA DE PLAYA a la plancha
16.00.- €

BOQUERONES FRITOS A LA ROMANA
12.00.- €

GRAN LUBINA DEL ATLANTICO A LA BRASA Pieza de 1 kilo para 2 pers
36.00.- la pieza €

CARPACCIO DE TERNERA con parmesano y vinagreta de mostaza y miel
14.00- €

ENTRECOT DE TERNERA ASTURIANA (400 grs.)
24.00.- €

COSTILLITAS DE CORDERO LECHAL de Aranda de Duero a la brasa
22.00.- €

TXULETA DE VACA AÑEJA DE TXOGITXU Cortes de 800 grs y de 1 kilo
60.00.- / 75.00.- €/u

Para Empezar

No te vayas sin probar

NUESTRO FOIE EN VIRUTAS receta original
18.00.- € / 11.50.- €

JAMÓN IBÉRICO A CORTE DE CUCHILLO
23.00.- € / 13.00.- €

FLOR DE ALCACHOFAS a la brasa (4 u)
13.00.- €

PULPO A LA GALLEGA
18.00.- €

CARACOLES A LA BRASA EN SU LLAUNA 15 min de preparacion
18.00.- €

NUESTRAS CROQUETAS

DE JAMÓN IBÉRICO
2.50.- €/u

SUAVES DE BACALAO con romesco
2.50.- €/u

DE CORDERO ASADO CON PARMESANO
2.50.- €/u

MINI BOMBA DE TXISTORRA DE TXOGITXU y gorgonzola
2.50.- €/u

Para picar y compartir

PINTXO DE XISTORRA de Arbizu, Navarra
2.50.- €/u

MONTADITO DE FOIE A LA PLANCHA con cebolla confitada y pan de arándanos
7.50.- €/u

PALITOS DE BERENJENA FRITOS con miel de caña
9.00.- € / 6.00.- €

CHIPS DE ALCACHOFA FRITAS
14.50.- € / 9.50.- €

PATATAS BABY ASADAS con nuestra salsa brava
8.00.- € / 5.00.- €

MORCILLA DE ARROZ DE BURGOS
8.00.- € / 5.00.- €

PIMIENTITOS de Padrón
8.00.- € / 5.00.- €

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO con pimiento rojo asado
12.00.- €

CHOCOS (Sepia de playa) a la romana
15.00.- €

DADOS DE BACALAO fritos con romesco
18.00.- €

ALIÑO DE TOMATE Y VENTRESCA DE ATÚN con cebolla y piquillos
12.00.- €

COCA DE RECAPTE con escalibada y trigueros
10.00.- €

ENSALADA MEZCLUM TIBIA CON QUESO DE CABRA frutos secos y jamón
10.00.- €

ENSALADA DE LA HUERTA Km0 de temporada
8.00.- €

Las Carnes

De nuestra brasa de carbón Josper

PULPO A LA BRASA DEL JOSPER
26.00.- €

LA COSTILLA DE CERDO RAL D'AVINYÓ (1/2kilo) a baja temperatura y un toque de brasa
17.00.- €

ENTRECOT DE TERNERA IGP PIRINEUS Corte de 350 grs.
19.00.- €/u

COSTILLAS Y MICHANAS DE CORDERO Ternasco de Aragón
18.50.- €

PIES DE CERDO A LA BRASA
13.50.- €

SOLOMILLO DE TERNERA con foie y reducción de Pedro Ximenez
26.00.- €

ELABORACIONES PROPIAS

GUISO DE CALLOS con garbanzos
14.50.- €

ALBÓNDIGAS DE TERNERA GUISADAS CON SEPIA
15.00.- €

PIES DE CERDO GUISADOS con setas y salsa de foie
18.00.- €

BUTIFARRA ORIGINAL RELLENA DE PIÑONES Y CEBOLLA con judías salteadas con jamón ibérico
12.50.- €

NUESTRO STEAK TARTAR de solomillo de ternera
20.00.- €

NUESTRA HAMBURGUESA (100% Ternera)

Con queso de cabra y cebolla confitada
14.00.- €

Con Queso Idiazábal y Jamón ibérico
16.00.- €

Piezas para Compartir

ASADOS DE CORDERO

PALETILLA DE TERNASCO DE ARAGON (2 pers)
34.00.- €

LECHAZO DE CASTILLA Y LEÓN Cuarto trasero (rec para 3 pers)
44.00.- €

LA TXULETA AL CORTE

El Corte de hoy...

Postres

Del obrador

TARTA TIBIA DE MANZANA con helado de caramelo y sal
5.75.- €

HIGOS Coll de Dama A LA BRASA con recuit de cabra y miel de romero
5.50.- €

TIRAMISÚ DE TE MATCHA
4.75.- €

TARTA DE QUESO BLANCO con coulis de arándanos
4.75.- €

RULITO DE REQUESÓN Y MEMBRILLO con helado de crema catalana
4.75.- €

PASTELITO DE CHOCOLATE con coulis de frambuesa
5.00.- €

TRUFAS crujientes de cacao
4.50.- €

IRISH COFFEE
6.75.- €

Helados originales

DIGESTIVO DE YOGUR & KEFIR & LIMA
4.50.- €

CHOCOLATE PURO 72% CACAO
4.75.- €

SORBETE DE LIMÓN & MOJITO
4.75.- €