Suggeriments

ESPARRECS VERDS a la brasa amb romesco
12.00.- €

OUS POCHÉ AMB PATATES I PERNIL IBÈRIC
13.00.- €

TOMÀQUET DE BARBASTRO AMB CEBA TENDRA i pebrines
11.00.- €

MUSCLETS Bouchot de l'Atlàntic a la brasa
12.00.- €

TARTAR DE TONYINA ROJA BALFEGÓ
22.00.- €

SIPIA DE PLATJA a la planxa
16.00.- €

SEITONS FREGITS A LA ROMANA
12.00.- €

GRAN LLOBARRO DE L'ATLÀNTIC A LA BRASA Peça de 1 kilo per a 2 persones
36.00.- la pieza €

CARPACCIO VEDELLA amb parmesà i vinagreta de mostassa i mel
14.00- €

ENTRECOT DE VEDELLA ASTURIANA (400 grams.)
24.00.- €

COSTELLETES DE XAI LLETÓ d'Aranda de Duero a la brasa
22.00.- €

TXULETA DE VACA VELLA DE TXOGITXU Talls de 800 grams i de 1 kilo
60.00.- / 75.00.- €/u

Per començar

No marxis sense provar...

ENCENALLS DEL NOSTRE FOIE recepta original
18.00.- € / 11.50.- €

PERNIL IBÈRIC TALLAT A GANIVET
23.00.- € / 13.00.- €

FLORS DE CARXOFES a la brasa (4 u)
13.00.- €

POP A LA GALLEGA
18.00.- €

LLAUNA DE CARGOLS A LA BRASA 15 min preparació
18.00.- €

LES NOSTRES CROQUETES

DE PERNIL IBÈRIC
2.50.- €/u

SUAUS DE BACALLÀ amb romesco
2.50.- €/u

DE XAI ROSTIT AMB PARMESÀ
2.50.- €/u

MINI BOMBA DE TXISTORRA DE TXOGITXU i gorgonzola
2.50.- €/u

Per anar picant i compartir

PINXO DE TXISTORRA d'Arbizu, Navarra
2.50.- €/u

PINXO DE FOIE A LA PLANXA amb ceba confitada i pa de nabius
7.50.- €/u

BASTONETS D'ALBERGINIA FREGITS amb mel de canya
9.00.- € / 6.00.- €

XIPS DE CARXOFES FREGIDES
14.50.- € / 9.50.- €

PATATES BABY ROSTIDES amb la nostra salsa brava
8.00.- € / 5.00.- €

BOTIFARRA D'ARRÒS DE BURGOS
8.00.- € / 5.00.- €

PEBROTETS de Padrón
8.00.- € / 5.00.- €

ANXOVES DEL CANTÀBRIC amb pebrot escalivat
12.00.- €

"CHOCOS" (Sipia de platja) a la romana
15.00.- €

DAUS DE BACALLÀ fregits amb romesco
18.00.- €

AMANIT DE TOMÀQUET I VENTRESCA DE TONYINA amb ceba tendra i piquillos
12.00.- €

COCA DE RECAPTE amb escalivada i espàrrecs verds
10.00.- €

AMANIDA MÈSCLUM TÈBIA AMB FORMATGE DE CABRA fruits secs i pernil
10.00.- €

AMANIDA DE L'HORT Km0 de temporada
8.00.- €

Les Carns

De la nostra brasa de carbó Josper

POP A LA BRASA DEL JOSPER
26.00.- €

LA COSTELLA DE PORC RAL D'AVINYÓ (1/2kilo) a baixa temperatura i un toc de brasa
17.00.- €

ENTRECOT DE VEDELLA IGP PIRINEUS Tall de 350 grams
19.00.- €/u

COSTELLES I MITJANES DE XAI Ternasco d'Aragó
18.50.- €

PEUS DE PORC A LA BRASA
13.50.- €

FILET DE VEDELLA amb foie i reducció de Pedro Ximenez
26.00.- €

ELABORACIONS PRÒPIES

CALLOS GUISATS amb cigrons
14.50.- €

MANDONGUILLES DE VEDELLA AMB SIPIA
15.00.- €

PEUS DE PORC GUISATS amb bolets i salsa de foie
18.00.- €

LA NOSTRA BOTIFARRA FACRIDA DE PINYONS I CEBA amb mongetes saltades amb pernil
12.50.- €

STEAK TARTAR de filet de vedella
20.00.- €

LA NOSTRA HAMBURGUESA (100% VEDELLA)

Amb formatge de cabra i ceba dolça
14.00.- €

Amb formatge Idiazàbal i pernil ibèric
16.00.- €

Peces a compartir

Rostits de Xai

ESPATLLA DE TERNASCO D'ARAGÓ (2 pers)
34.00.- €

LECHAZO DE CASTELLA I LLEÓ Quart del darrere (rec. per a 3 pers)
44.00.- €

LA TXULETA AL TALL

El Tall d'avui...

Postres

del nostre obrador

PASTIS TEBI DE POMA amb gelat de caramel i sal
5.75.- €

HIGOS Coll de Dama A LA BRASA amb recuit de cabra i mel de romaní
5.50.- €

TIRAMISÚ DE TE MATCHA
4.75.- €

PASTIS DE FORMATGE BLANC amb coulis de nabius
4.75.- €

CANELÓ DE MATÓ I CODONY amb gelat de crema catalana
4.75.- €

PASTISSET DE XOCOLATA EN TRES TEXTURES amb coulis de gerds
5.00.- €

TRUFES cruixents de cacau
4.50.- €

IRISH COFFEE
6.75.- €

GELATS ORIGINALS

DIGESTIU DE IOGURT AMB KÈFIR I LLIMA
4.50.- €

PURA XOCOLATA AL 72% DE CACAU
4.75.- €

XARRUP DE LLIMONA & MOJITO
4.75.- €