Suggeriments

ESPARRECS VERDS a la brasa amb romesco
11.00.- €

SALMOREJO AMB PERNIL IBÈRIC
9.00.- €

EL NOSTRE SALMÓ MARINAT a casa amb herbes i cítrics
14.00.- €

SEITONS SENSE ESPINA FREGITS a la romana
12.00.- €

TARTAR DE SALMÓ I ALVOCAT
16.50.- €

LLOM DE BACALLA CONFITAT amb el seu pil pil d'alls
19.00.- €

LLOM DE TONYINA BALFEGÓ A LA BRASA DEL JOSPER amb alls tendres
23.00.- €

CARPACCIO DE PEUS DE PORC amb vinagreta d'olivada i pinyons
13.00.- €

LLOBARRO DE L'ATLÀNTIC A LA BRASA -Peça de 1 kilo- rec. compartir
30.00.- €

COSTELLETES DE XAI LLETÓ d'Aranda de Duero a la brasa
20.00.- €

TXULETA DE VEDELLA GALLEGA peça de 900 grams de llom alt
52.00.- €

FILET DE VACA DE TXOGITXU A LA BRASA
24.00.- €

ESPATLLA DE XAI LLETÓ d'Aranda de Duero a la brasa
26.00.- €

VACA VELLA DE TXOGITXU Tall de 750 grams
56.00.- €

Per començar

No marxis sense provar...

ENCENALLS DEL NOSTRE FOIE recepta original
17,00.- € / 11.00.- €

PERNIL IBÈRIC TALLAT A GANIVET
23.00.- € / 13.00.- €

XIPS DE CARXOFES FREGIDES
14.50.- € / 9.50.- €

POP A LA GALLEGA
17.00.- €

LLAUNA DE CARGOLS A LA BRASA 15 min preparació
17.50.- €

LES NOSTRES CROQUETES

DE PERNIL IBÈRIC
2.25.- €/u

SUAUS DE BACALLÀ
2.25.- €/u

DE XAI ROSTIT AMB PARMESÀ
2.25.- €/u

DE VEDELLA, FORMATGE DE CABRA I CEBA DOLÇA
2.50.- €/u

Per anar picant i compartir

PINXO DE TXISTORRA d'Arbizu, Navarra
2.50.- €/u

PINXO DE FOIE A LA PLANXA amb ceba confitada i pa de nabius
7.50.- €/u

BASTONETS D'ALBERGINIA FREGITS amb mel de canya
9.00.- € / 5.50.- €

PATATES BABY ROSTIDES amb la nostra salsa brava
8.00.- € / 5.00.- €

BOTIFARRA D'ARRÒS DE BURGOS
8.00.- € / 5.00.- €

PEBROTETS de Padrón
8.00.- € / 5.00.- €

CARXOFES DE TEMPORADA a la brasa
11.75.- €

ANXOVES DEL CANTÀBRIC amb pebrot escalivat
12.00.- €

CALAMARCETS DE PLATJA a la romana
17.00.- €

DAUS DE BACALLÀ fregits amb romesco
17.00.- €

AMANIT DE TOMÀQUET I VENTRESCA DE TONYINA amb ceba tendra i piquillos
11.00.- €

COCA DE RECAPTE amb escalivada i anxoves
12.00.- €

AMANIDA MÈSCLUM TÈBIA AMB FORMATGE DE CABRA fruits secs i pernil
10.00.- €

AMANIDA DE L'HORT Km0 de temporada
8.00.- €

Les Carns

De la nostra brasa de carbó Josper

POP A LA BRASA DEL JOSPER
25.00.- €

LA COSTELLA DE PORC RAL D'AVINYÓ (1/2kilo) a baixa temperatura i un toc de brasa
17.00.- €

ENTRECOT DE VEDELLA IGP PIRINEUS Tall de 350 grams
19.00.- €/u

COSTELLES I MITJANES DE XAI Ternasco d'Aragó
18.50.- €

PEUS DE PORC A LA BRASA
13.50.- €

ENTRECOT DE VEDELLA GALLEGA peça de 350 grams
20.00.- €

Elaboracions pròpies

CALLOS GUISATS amb cigrons
14.50.- €

MANDONGUILLES DE VEDELLA AMB SIPIA
15.00.- €

PEUS DE PORC GUISATS amb bolets i salsa de foie
18.00.- €

MEDALLONS DE FILET DE VEDELLA a la mostassa antiga
22.00.- €

LA NOSTRA BOTIFARRA FACRIDA DE PINYONS I CEBA amb mongetes saltades amb pernil
12.50.- €

STEAK TARTAR de filet de vedella
20.00.- €

LES NOSTRES HAMBURGUESES (100% VEDELLA)

DE VEDELLA amb formatge de cabra i ceba dolça
14.00.- €

DE VEDELLA amb idiazàbal i pernil ibèric
16.00.- €

Peces a compartir

Rostits de Xai

ESPATLLA DE TERNASCO D'ARAGÓ (2 pers)
34.00.- €/u

QUART DEL DARRERE DE LECHAZO de Castella i Lleó (res per a 2 pers)
44.00.- €/u

LA TXULETA AL TALL

El Tall d'avui...

Postres

del nostre obrador

PASTIS TEBI DE POMA amb gelat de caramel i sal
5.75.- €

TIRAMISÚ DE TE MATCHA
4.75.- €

COULANT DE XOCOLATA amb gelat d'ametlla
5.00.- €

PASTIS DE FORMATGE BLANC amb coulis de mango i fruita de la passió
4.75.- €

PASTISSET DE MATÓ AMB MEL I NOUS
4.75.- €

TRUFAT DE XOCOLATA EN TRES TEXTURES amb coulis de gerds
4.75.- €

GELATS ORIGINALS

DIGESTIU DE IOGURT AMB KÈFIR I LLIMA
4.25.- €

PURA XOCOLATA AL 72% DE CACAU
4.75.- €

XARRUP DE GERDS, LLIMONA I MENTA
4.25.- €

XARRUP DE LLIMONA & MOJITO
4.25.- €

CLÀSSICS DE SEMPRE

TRUFES cruixents de cacau
4.50.- €

IRISH COFFEE
6.75.- €

LES PRUNES DE CAN BECH AL MARC DE CAVA amb gelat de vainilla
5.50.- €